Robert Renkema neemt Bakkerij Hamersma over in het nieuwe jaar
GROOTEGAST - Amandelstaven, schuimkransjes en Weihnachstollen; de schappen van Bakkerij Hamersma liggen weer vol met allerlei lekkernijen voor Kerstmis. Toch zijn het niet alleen de feestdagen die deze maand speciaal maken voor Weit Hamersma en Robert Renkema. Vanaf 1 januari neemt Renkema de bakkerij namelijk volledig over en komt er een einde aan het bakkersleven van Hamersma. ‘In maart zou ik hier precies zesendertig jaar hebben gezeten’, zegt hij. ‘Het zal zeker een gewenning worden om hier niet meer dagelijks te staan.’
In 1989 nam Hamersma de bakkerij aan de Hoofdstraat in Grootegast over. ‘Eigenlijk wilde ik vroeger altijd kok worden’, blikt de hij met een glimlach terug. ‘Toen werd mijn moeder gebeld met de vraag of ik al vakantiewerk had. Dat was niet zo, dus begon ik in de bakkerij Habeko bij ons in Kollum.’ Op dat moment is Hamersma zestien jaar. Al snel ontdekt hij zijn passie voor het ambacht en neemt hij na acht jaar de locatie in Grootegast over.
In 2012 komt Renkema in de bakkerij terecht via een snuffelstage, vertelt hij. ‘Ik was toen zestien jaar en het was mijn eerste baantje.’ Ook hij krijgt de smaak van het bakkersvak te pakken en al snel besluit hij de bakkersopleiding te volgen. ‘Ik weet nog dat we examens moesten maken op de Bakkersvakschool in Wageningen. Dat was heel vroeg op de ochtend, dus met het openbaar vervoer kon je er bijna niet komen. Gelukkig had ik toen net mijn rijbewijs’, lacht hij. Even komt medewerker Danja Holtrop binnen in het kantoor achterin de bakkerij. Zij is ook door een stage in 2014 in de bakkerij terechtgekomen. Al snel vonden zij en Renkema elkaar en inmiddels zijn ze al jaren gelukkig samen. ‘Hier is het allemaal begonnen’, zegt hij. ‘Nu zal ze mij ondersteunen met de overname.’
Het was eerst eigenlijk de bedoeling dat de zoon van Hamersma de zaak zou overnemen. ‘Hij heeft ook de bakkersopleiding gevolgd en vervolgens werkte hij drie jaar lang in andere bakkerijen. Toch bleek het niks voor hem te zijn’, vertelt vader Hamersma. ‘Natuurlijk is dat even jammer, maar ik ben blij dat hij er op tijd achter kwam. Gelukkig was Robert toen daar en gaf hij aan dat hij het wel zag zitten.’
In 2016 trad Renkema toe tot de V.O.F. Bakkerij Hamersma en is Anneke Hamersma uitgetreden. De overname zou eigenlijk in 2019 al plaatsvinden, maar daar stak corona destijds een stokje voor. ‘We kregen het erg druk, dus daarom hebben we besloten te wachten tot dit moment’, legt Hamersma uit. ‘Wat ook meespeelt, is dat ik anderhalf jaar geleden een motorongeluk heb gehad. Kneden ging daarom steeds moeilijker. Toen heb ik eigenlijk al afscheid genomen van het bakkersvak en heeft Robert de volledige productie op zich genomen.’
Op 31 december zal de laatste dag zijn dat Hamersma in de bakkerij staat. ‘Het is goed zo, ik heb er vrede mee’, zegt hij terwijl hij naar Renkema kijkt. Die reageert: ‘Het zal zeker even wennen zijn als Weit er straks niet meer staat. Hij is degene die mij het vak heeft geleerd. Maar het zal ook goed zijn om daar zelf een weg in te vinden. Ik kijk er dan ook naar uit om het over te nemen.’ Of Hamersma nog eens om het hoekje zal komen kijken in de bakkerij? ‘Ik moet ook gewoon brood kopen’, zegt hij lachend. ‘Maar dan als klant en niet meer als bakker.’
