De geur komt je al tegemoet: de Ongenode Gast bezoekt de Pannenkoekendag op De Triangel

GRIJPSKERK – Wie rond de klok van half twaalf de gangen van basisschool De Triangel in Grijpskerk doorloopt, hoeft niet te raden wat er op het menu staat. Een warme, zoete walm van versgebakken beslag komt je al tegemoet. Juffen, ouders en enthousiaste leerlingen staan zij aan zij achter de pannen om de kinderen van groep 1, 2, 3 en 4 te trakteren op een onvergetelijke Nationale Pannenkoekdag.

Het pannenkoekenfestijn kende overigens wel een valse start. Haperende gasstelletjes en pannen die niet wilde meewerken zorgden voor licht gefronste wenkbrauwen bij de bakkers. Maar een beetje bakker laat zich niet kisten door een koud fornuis. Na wat creatief improviseren en het verwisselen van wat branders, begon de boter eindelijk te sissen. De bakkersploeg heeft de smaak nu goed te pakken en de ene na de andere goudbruine pannenkoek glijdt soepel uit de pan.

In de hoek van de geïmproviseerde keuken trekt één fanatiekeling in het bijzonder de aandacht van de Ongenode Gast. Meesterbakker Nils heeft tactisch een stoel bij het aanrecht geclaimd, zodat hij de boel goed in de gaten kan houden. Gewapend met een spatel tuurt hij geconcentreerd in de hete pan. “Ik help mijn moeder thuis heel vaak met koken, maar pannenkoeken maak ik echt het allerliefst”, vertelt hij vol overgave. “En het is natuurlijk ook nog eens mijn absolute lievelingseten!” Het is overduidelijk een topdag voor Niels. Op het bord naast hem liggen al vijf perfect gebakken exemplaren te dampen, en nummer zes kleurt op dit moment precies goed bij.

 Terwijl de bakkers zich in het zweet werken, heeft het lokaal van groep 3 een indrukwekkende metamorfose ondergaan. De vertrouwde schoolbanken, waar normaal gesproken hard wordt gewerkt aan letters en cijfers, zijn tegen elkaar geschoven en vormen nu een lange eettafel. Speciaal voor deze feestelijke gelegenheid is er flink uitgepakt: er ligt een tafelkleed overheen, compleet met placemats. In het midden van de tafel wachten flessen stroop, grote bussen poedersuiker en potten honing geduldig op de aanval.

Wanneer het sein op groen springt, is er geen houden meer aan. De kinderen rennen juichend naar hun toegewezen plekjes. Met knorrende maagjes, glimmende oogjes en allemaal een prachtige koksmuts op het hoofd, wachten ze tot de dampende stapels worden binnengebracht.

 Dan mag er eindelijk gegeten worden. Al snel verandert de keurige eettafel in een vrolijke, stroperige chaos. De poedersuiker vliegt letterlijk in het rond en ook de kleren van de jonge eters blijven niet lang schoon. Het is één groot feest. De baksels vallen ontzettend in de smaak, op één opvallende uitzondering na.

Leerling Buck kijkt wat sceptisch naar de platte, zoete lekkernijen. Hij houdt  niet van pannenkoeken. Buck heeft zijn eigen brood en kaas meegenomen en is voor vandaag gepromoveerd tot chef-tosti. Toen de Ongenode Gast bij binnenkomst een fles tomatenketchup tussen de stroop en poedersuiker zag staan, zorgde dat nog voor flink wat verwarring. Ketchup op een pannenkoek? Het bleek gelukkig een vals alarm; het tosti-festijn van Buck verklaart dat culinaire mysterie direct.

Tussen het uitdelen door vertelt juf Anthe van den Hende over de achtergrond van deze feestelijke maaltijd. De school heeft in het verleden wel eens vaker meegedaan aan Nationale Pannenkoekdag, al is het geen vaste traditie op de kalender. Dit jaar viel alles echter perfect samen. “We werken momenteel met de klas aan een project over lokaal erfgoed”, legt de juf uit. “Daarvoor zijn we vorige week met de kinderen naar de plaatselijke molen hier in het dorp geweest. Dat heeft natuurlijk alles met meel te maken, waardoor deze pannenkoekendag ineens naadloos  aansloot bij ons lesprogramma!”

Wanneer de Ongenode Gast na de maaltijd nog even een rondje langs de plakkerige tafels maakt om te informeren naar de ultieme lievelingspannenkoek, worden er eigenlijk klassieke antwoorden als appel, spek of kaas verwacht. Maar de jeugd in Grijpskerk blijkt een stuk creatiever. Remon hoeft niet lang na te denken: “Hartjespannenkoeken!”, roept hij enthousiast. “En dan natuurlijk wel met héél veel poedersuiker eroverheen.” En geef hem eens ongelijk; liefde gaat tenslotte door de maag.

Ook Ella deelt een opvallende favoriet waar deze Ongenode Gast, ondanks vele culinaire avonturen, nog nóóit van had gehoord. “Ik vind pannenkoeken het lekkerst als ze zonder melk, maar met water zijn gemaakt”, legt ze serieus uit. “Dat zorgt er voor dat ze iets minder smaak hebben.” Een fascinerende culinaire voorkeur die bewijst dat smaken altijd blijven verschillen.

Na gemiddeld anderhalve pannenkoek per persoon zitten de buikjes rond en vol. De koksmutsen gaan af en zo gaat de feestelijke bende geruisloos weer over in een heel gewone schooldag op De Triangel. Al zal de zoete geur nog wel even in de gangen blijven hangen.